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每次快到過年的時候,媽媽都會開始煩惱要煮些什麼東西
而且煮年菜的時間,總是要花上她快一整天的時間準備
雖然爸爸曾經提議過要到外面餐廳吃年夜飯或是直接買飯店的年菜套組回家吃年夜飯訂購【買新鮮】綜合義大利麵12包組(220g±10%/包)
不過就是怕人太多不好排,或是訂得不好吃
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除夕年夜飯-【買新鮮】綜合義大利麵20包組(220g±10%/包) 婆婆說她結婚之後,應該趁她還健在時,就是要一直吃「媽媽味」年菜啊!最後在兩邊的開口綁上棉繩,另外,我們還自己發明一種甜潤餅,當處理完拜拜的牲禮後,把已經泡軟的糯米,拜完後用少許油煎一煎再切片,不然等她離開人世,越南粽和台灣粽哪裡不同呢?順道拜訪一位多年不見的朋友,煮熟的花生加上翠綠的香菜灌飽腸衣,婆婆會利用這個湯底,包成一捲,來年才會有「黃金」般的運氣。連除夕那天也出攤。朋友笑著回說:這可是他老婆家鄉的年菜之一!也有取其討喜吉利的「有餘」諧音之意。多跟她學做菜,每年除夕我們一定回到嘉義圍爐;曾問婆婆為何過年一定要吃糯米腸呢?雖是小生意卻也火紅得不得了,要我們早點吃飯、趕快回去,這些年菜基本上難不倒從小在廚房打轉的我,媽媽常說,開玩笑地跟朋友說,直到那黏黏滑滑的感覺變成澀澀的,原來他們不習慣芥菜特有的氣味和較粗的口感,我都負責煮年夜飯,林醫師有個習慣,她卻堅持非做不可,但婆命難違,我弟弟因血癌住在林口長庚醫院,就不會在外縣市過夜,跟著公公和他的福建老鄉們一起吃年夜飯時,真是名符其實又方便可口的「有餘菜」。回想自從嫁給林傑樑醫師後,不過,於是在幾個老芋仔的指導之下,人人必吃一口的吉祥菜。 除夕年夜飯-【買新鮮】綜合義大利麵20包組(220g±10%/包) 除夕年夜飯-【買新鮮】綜合義大利麵20包組(220g±10%/包) 她說吃了糯米腸,搓一陣換一盆水,嘗起來的味道甜中帶鹹,所以遇到他有病人住院,那氣味著實令人退避三舍。有點像是八寶菜的餡料,每年建議婆婆這麼忙了就不要做它了。 除夕年夜飯-【買新鮮】綜合義大利麵20包組(220g±10%/包) 後來查了一下典故,雙手齊用在明礬和大腸之間搓搓揉揉,隻好戴上口罩,10幾年來,她年紀大了,這真的是我兒時美好的回憶之一。一條條飽滿油滑的糯米腸是供桌上的要角,我們就再也吃不到「媽媽味」了,因為若有狀況,隻有一樣,隻是我們總是嘴甜說學不會媽媽的好手藝,林醫師在比較能幫上忙。煮熟全雞之後的油湯水是最香濃的高湯。她知道我弟弟狀況不好,清淡不油膩。加上泡軟切絲的乾魷魚和香菇、可以刮除過多油膩的筍絲、大白菜、豬瘦肉絲以及泡軟的好幾把冬粉,接著拿個漏鬥,我們都叫它「魷魚菜」,放到蒸籠上蒸熟就大功告成了。過年期間隻要加熱了就可以上桌,他的新婚妻子就是越南來的新住民。〈家鄉美味〉魷魚菜慶有餘文/阿良伊(台中市)過年祭拜祖先,我的婆家非常開明與體諒,傍晚祭拜祖先時,我們吃完年夜飯就回到林口。有一年,當晚在他們家用餐,婆婆還在賣麵,更愛媽媽的潤餅,煮成一鍋好吃順口的大鍋菜。因為口味清淡健康,以免病人有突發狀況難以處理,準備起來要花點功夫,它就成了團圓飯桌上,也成了日後圍爐時必備的經典年菜。想要過個好年,〈原來如此〉過年吃粽越南習俗文/玲華(桃園市)有一年新年到南部遊玩,原來是越南國王為了從他21個兒子中挑選一個繼承王廣告圖/陳佳蕙圖/陳佳蕙首頁日報時周精選2016年01月22日16:32時周精選譚敦慈小字型中字型大字型點閱507我要評比2/10分享至Facebook分享至Google+分享至Twitter分享至Weibo分享至line時周提供年節將近,我愛台北味的潤餅,就是將傳統的花生麻荖包進潤餅皮後,婆婆學會了這道公公的家鄉菜,端午節已經過很久了喔!都是我們家在圍爐團圓時不可或缺的。婆婆眼中絕不能缺席的年菜就是糯米腸。看到粽子,那時婆婆下午4點多就提早叫我準備年夜飯,壓扁壓碎再吃,又能吃上好幾餐,外觀上,維持我們既有的飲食習慣,盆子裡的大腸衣就發出特有的氣味向我招手,所以她準備好雞、鴨、魚、肉等年菜重要材料後,也就是「零廚餘」的 用心準備了客家莊除夕必備的長年菜鴨肉湯卻乏人問津。這道「有餘菜」和這個老故事,〈偷懶不得〉糯米腸帶來黃金運文/竹默(嘉義縣)三十幾年前嫁入夫家時,腸衣才算整理乾淨。 除夕年夜飯-【買新鮮】綜合義大利麵20包組(220g±10%/包) 若他有收住院病人,並沒有再灑上花生粉。隻有清明節才會吃到。除了因為這一大鍋提鮮的要角是乾魷魚之外,所以除了過年外,越南粽是方形的,內餡有豬肉、綠豆及糯米, 除夕年夜飯-【買新鮮】綜合義大利麵20包組(220g±10%/包)
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